Amminosäuren sind die Grundbausteine des Eiweiss oder Protein. Chemisch gesehen handelt es sich hier um Verbindungen aus einer Carboxylgruppe und einer Aminogruppe. Es gibt über 500 natürlich vorkommende Aminosäuren, die zum Teil wichtige Funktionen im Körper übernehmen. Nur 20 von diesen sind aber tatsächlich Eiweissbausteine. Besonders wichtig für Bodybuilder sind die verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) und Glutamin.